(pour 4)
4 artichauts poivrade
2 courgettes
1/4 de chou-fleur
2 carottes
100 g de champignons
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
100 g de pois gourmands
50 g d 'épinards (ou vert de blette)
1 gousse d'ail
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de sauce soja
Sel
Poivre
Tu coupes les légumes lavés et épluchés en fines lamelles au couteau ou à la mandoline. Tu haches finement la gousse d'ail.
Tu fais chauffer l'huile dans le wok. Quand elle fume, tu fais sauter l'ail puis tous les légumes sauf les épinards en remuant sur feu vif. Tu déglaces avec la sauce soja, tu sales, tu poivres et tu fais tomber quelques secondes les épinards dans le mélange.
Tu sers immédiatement, bien chauds, seuls ou en accompagnements.
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