Soupe au surimi et à la citronnelle*

Préparation et cuisson : 20 mn (pour 4)

300 g de Surimi râpé ou en miettes
5 bâtons de citronnelle
1 zeste de citron
40 cl d'eau
1/2 jus de citron
5 cl de crème fraîche.

Tu places dans une casserole contenant 40 cl d’eau, le Surimi en miettes ou râpé, les bâtons de citronnelle finement hachés et le zeste de citron.
Tu portes à ébullition et laisses cuire 5 mn.

Tu passes la préparation au mixeur, ajoutes un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue.
Tu goûtes pour corriger l’assaisonnement.

Avant de servir, tu disposes au centre de chaque bol une cuillère à soupe de crème fraîche.
Tu sers et dégustes.