Préparation et cuisson : 20 mn + 1 à 2 h de repos (pour 6)
500 g de farine
3 oeufs
100 g de sucre
20 g de levure de boulanger
10 à 12 dl de lait
Extrait de vanille
125 g de beurre
Sucre glace
1 pincée de sel
Tu tamises la farine puis creuses un puits dans la farine. Tu y verses les oeufs battus, le sel, le sucre, la levure délayée avec un peu de lait, quelques gouttes d'extrait de vanille et le beurre fondu.
Tu travailles progressivement et incorpores le lait graduellement. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes. Tu couvres avec un torchon et laisses reposer 1 à 2 h.
Tu fais bien chauffer le moule à gaufres et l'huiles légèrement. Tu verses une demi-louche de pâte par gaufre et fais cuire 3 à 5 mn environ.
Tu saupoudres de sucre glace.
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