Fais le plein de fer, d'iode, de sélénium, de lycopène et de vitamines du groupe B grâce à cette soupe de moules aux légumes.
(pour 1)
Moules de Bouchot (150 g sans les déchets)
1/2 oignon
125 g tomate
125 g de chou
Persil
Thym
1 pincée de curry
Sel, poivre
Tu places les moules dans une casserole avec un verre d'eau. Tu cuis à feux doux en remuant pendant 10 mn.
Tu épluches et éminces l'oignon. Tu émices le chou, pèles la tomate et la coupes en dés.
Tu fais revenir l'oignon dans une cocotte sans ajouter de matières grasses, puis ajoutes le chou et les dés de tomate.
Tu mouilles avec l'eau de cuisson des moules et 200 ml d'eau et cuis 15 mn.
Tu assaisonnes. Tu ajutes les moules. Tu laisses cuire encore 10 mn.
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