L'injera est une crêpe acide fermentée et levée, réalisée à partir de céréales comme le mil, le sorgho ou l'orge ; elle constitue le pain éthiopien et érythréen. Tu trouveras de la farine de millet dans les magasins bio.Préparation et cuisson : 10 mn + 24 h de repos (pour 4)
250 g de farine de millet
1 sachet de levure de boulanger
50 cl d'eau tiède
Sel
Tu mélanges les ingrédients, sales et laisses reposer à couvert 24 h au réfrigérateur.
Tu fais cuire (que d'un seul côté) les galettes d'injera dans une poêle antiadhésive légèrement huilée de 3 à 4 mn.
Tu les empiles comme des crêpes et les sers comme du pain.
Accueil 
