Simple et rapidement confectionné, cet entremet est un excellent dessert familial. Tu ajoutes à la préparation 1 cuil. à soupe de liqueur de myrthe,
qui lui apportera une note raffinée. Préparation et cuisson : 1 heure
1 litre de lait
200 g de sucre
5 oeufs
2 tranches de pain rassis
Le zeste d'un demi citron
Dans une casserole, tu mélanges le lait avec 150 g de sucre, le pain rassis et le zeste de citron râpé. Tu portes à ébullition.
Tu retires du feu et tu passes au mixer. Tu laisses refroidir.
Tu bats les oeufs et tu les ajoutes à la préparation.
Avec le restant du sucre, tu caramélises un moule à flan. Tu y verses la préparation.
Tu fais cuire à four chaud (240°/th.7) au bain-marie durant 45 mn environ. Tu laisses refroidir avant de démouler.
Vin : Muscat
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