(pour 6)
1/2 l de bière
3 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 bouquet garni
2 cuil. à café de paprika doux
2 gros oignons
1.5 kg de rôti de porc dans l'échine
Sel, poivre
1 cuil. à soupe de Maïzena
Crème fraîche
1 jaune d'oeuf
Tu mélanges dans une cocotte la bière avec la moutarde, un bouquet garni, le paprika, les oignons coupés en quatre.
Tu laisses cuire quelques minutes, puis ajoutes le rôti.
Tu sales, poivres.
Tu portes à ébullition, couvres et mets à cuire au four une bonne heure.
Tu lies le jus avec la Maïzena, de la crème et hors feu le jaune d'oeuf.
Tu sers avec des pommes vapeur.