Pain perdu franc-comtois*

(pour 6)

1 kg de pain de mie rassis
75 cl de lait
300 g de comté
4 oeufs
2 cuil. à soupe de crème
Sel, poivre
Muscade
Lard fumé

Tu coupes le pain de mie en morceaux dans une terrine, verses dessus le lait bouillant.
Tu laisses imbiber à couvert 20 mn.
Tu mélanges avec 250 g de comté râpé, les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade.
Tu tapisses le moule de fines tranches de lard et fais cuire au four à 240° (th.8 ) une demi-heure.