RILLETTES DE SARDINES*

RILLETTES DE SARDINES

6 sardines à l'huile
1 cuil. à soupe de moutarde
1 citron
50 g de beurre
sel, poivre

Ecraser les sardines avec leur huile après avoir oté les peaux et arêtes. Ajouter la moutarde, 1 cuillérée à soupe de jus de citron, le beurre, du sel et du poivre.
Tartiner sur du pain toasté avec les rillettes

Préparation: 1/2 heure (pour 4)

A mettre quelques heures au frais avant de servir.

8 sardines fraîches
3 cuil. à soupe de crème fraîche
1 citron
1 bouquet de persil
2 oignons
Tabasco
20 g d'amandes effilées
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Tu lèves les filets des sardines, émincer les oignons, presses le citron.
Tu mets dans un plat le jus de citron, verses dessus l'huile d'olive.
Tu poses délicatement les filets.
Tu laisses mariner une heure avec la moitié des amandes et un oignon.
Tu mixes les sardines avec l'autre oignon et le persil.
Tu ajoutes la crème fraîche et le tabasco.
Tu remixes, goûtes, sales, poivres et rectifies, si nécessaire.

Tu remplis une terrine, décores avec le reste des amandes et gardes au frais.

Préparation 5 mn (pour 4)

2 boites de sardines à l’huile
1 paquet de beurre salé
1 bouquet de persil
1 citron
Tu écrases 4 filets de sardine à l'huile avec 10 g de beurre salé ramolli et le jus de 1/2 citron. Tu tartines sur du pain grillé saupoudré de persil.