Lait de soja*

Tu mets le soja jaune à tremper toute une nuit dans de l’eau claire.
Le lendemain, tu égouttes le soja, jettes l’eau de trempage et le remets dans une casserole.
Tu ajoutes 5 fois son volume d’eau.
Tu portes à ébullition durant 15 mn.
Tu mixes l’ensemble : procéde d’abord par de brèves impulsions puis mixe soigneusement.
Tu filtres le liquide à travers un linge ou une passoire très fine.
Tu laisses refroidir le lait de soja.

Tu peux t'en servir pour réaliser de délicieuses boissons ou en remplacement du lait dans toutes les recettes.
Tu peux de la même façon réaliser du lait de riz.

Préparation et cuisson : 30 mn + 1 nuit (pour 5)

1 mesure de graines de soja
5 mesures d'eau
Sucre en poudre (selon le goût)

Tu plonges le soja dans une casserole d'eau pendant une nuit.

Le lendemain, tu mets le soja et l'eau dans un mixer. Tu mixes jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

Dans un tissu ou une passoire, tu filtres le mélange pour séparer le jus des peaux.

Tu portes le jus à ébullition pendant 15 mn. Tu rajoutes le sucre.

Tu sers à la température que tu veux (de très chaud à glacé).

Bonne dégustation...





Cette boisson peut se servir au petit déjeuner ou pour tout autre repas. Il existe aussi une variante salée... pour les amateurs !