Préparation et cuisson : 35 mn
(pour 12 crêpes de 24 cm de diamètre)
2 mugs (50 cl) de
Lait de riz ou de
Lait de soja à la vanille
2 mugs (300 g) de farine de petit épeautre (magasins bio)
4 blancs d'oeuf
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 zeste de citron
Tu mixes ensemble la farine, le sucre, les 4 blancs d'oeufs, le sel, le zeste de citron et une partie du lait. Tu rajoutes ensuite le reste du lait, petit à petit.
Mon conseil : Il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte. Bien chauffer la crépière anti-adhésive légèrement huilée et commencer la cuisson. Remettre une goutte d'huile entre chaque crêpe, à l'aide de papier absorbant.
Ces crêpes sont compatibles pour les personnes qui suivent le régime du groupe sanguin O et A, qui font attention à leur cholesterol.
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