(pour 4/5)
800 g de viande de boeuf
50 cl de vin rouge
3 feuilles de laurier
5 clous de girofle
4 badianes
Huile
500 g d'échalote
5 gousses d'ail
5 tomates
Tu tailles la viande en gros dés, et laisses mariner une nuit au réfrigérateur dans une terrine couverte avec le vin rouge, le laurier, les clous de girofle, les badianes.
Tu égouttes le boeuf, fais dorer les morceaux à l'huile chaude dans une cocotte.
Tu les retires et mets à leur place les échalotes et l'ail pelés que tu fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Tu ajoutes les tomates pelées, épépinées, coupées en morceaux.
Après 5 mn de cuisson, tu remets dans la cocotte la viande avec son jus et la marinade.
Tu laisses mijoter à couvert pendant une heure.
Tu ajoutes un peu d'eau et remues régulièrement.
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