Préparation et cuisson : 35 mn + 1 h de réfrigération (pour 4)
1 cuil. à soupe de curry
4 cuil. à soupe (40 g) de Perles Japon pour potages et desserts.
1 melon
5 tomates jaunes et/ou rouges pelées et émincées
6 brins de basilic
Jus d’1/2 citron
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 pincées de paprika
Sel, poivre
Tu portes ¾ Litre d'eau avec le curry à ébullition. Tu ajoutes les Perles Japon en pluie et laisses cuire 15 mn.
Tu égouttes les perles et les passes sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson.
Pendant ce temps, tu coupes la pulpe du melon en petits dés. Tu en réserves un peu pour le dressage. Tu mixes le reste du melon avec les tomates, le basilic, le jus de citron, l'huile d'olive et le paprika jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Tu sales et poivres.
Tu ajoutes les perles à la préparation et l'entreposes au minimum 1 h au réfrigérateur.
Tu répartis la soupe dans 4 verres, décores avec des feuilles de basilic et des petits dés de melon.
Mon conseil : Tu peux servir la soupe avec de fines tranches de lard grillées posées sur les verres.
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