Préparation et cuisson : 15 mn (pour 4)
600 g de pois gourmands
2 tomates
80 g de parmesan fraîchement râpé
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
Sel, poivre
2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
Tu laves et blanchis les pois gourmands 5 mn dans l'eau bouillante salée.
Tu les rafraîchis sous un filet d'eau glacée et les égouttes.
Tu les disposes sur 4 assiettes.
Tu coupes les tomates en dés, les poses sur les pois gourmands.
Tu saupoudres de parmesan, sales, poivres.
Tu mélanges la moutarde avec l'huile et le vinaigre, arroses la salade.
Tu saupoudres de ciboulette et sers.
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