Poulet aux lardons*

(pour 4)

5 dl d'huile d'olive
6 gousses d'ail
1 poulet découpé
200 g de lard fumé coupé en petits morceaux
10 cl de Xérès sec
Sel, poivre

Dans une grande poêle, tu fais dorer les gousses d'ail dans l'huile chaude, les réserves, puis fais revenir les morceaux de poulet.
Tu ajoutes les lardons, les gousses d'ail.
Tu assaisonnes.
Tu arroses le tout de Xérès, couvrir et laisses mijoter 30 mn.

Tu sers avec des tomates aux herbes