Pour pêcher les écrevisses, il existe la balance à écrevisses. Il s'agit d'une armature en fer : un cercle sur lequel est monté un filet en poche à mailles de vingt-sept millimètres. Trois cordelettes sont montées sur ce cercle et se rejoignent à une quarantaine de centimètres au-dessus de lui. Une pierre ou un plomb leste la poche. Le pêcheur appâte souvent avec un morceau de viande avariée. L'odeur attire les écrevisses sur la balance. Le pêcheur (obligatoirement détenteur d'une carte de pêche) n'a plus qu'à relever son engin, enlever les écrevisses et renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il ait le nombre souhaité.
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