Préparation et cuisson : 55 mn (pour 4)
4 filets de cabillaud
4 pommes de terre
4 pommes
20 cl de lait concentré demi écrémé
1 cuil. à soupe de persil
50 g de parmesan
50 g de chapelure
2 échalotes
Dans un plat à gratin beurré, tu places une couche de pommes de terre puis une autre couche de pommes, préalablement découpées en lamelles.
Tu assaisonnes avec les échalotes, le persil, le sel et le poivre.
Tu déposes les filets de cabillaud et renouvelles en terminant par une fine couche de pommes de terre et de pommes. Tu arroses de lait concentré et saupoudres de chapelure et parmesan. Tu cuis 35 mn à 160° (th.5/6)
Mon conseil : Ose cette association pomme / poisson avec des Granny smith : la pomme s'y prête parfaitement avec son côté légèrement acidulé et parfumé.
Accueil 
