Gratin de pommes de terre au reblochon et bolets*

Préparation et cuisson : 1 h (pour 4)

1 kg de pommes de terre
40 cl de crème fermière
5 oeufs entiers
2 bolets
1/4 de reblochon
2 gousses d'ail
Sel, poivre

Tu découpes les pommes de terre en lamelles et les précuis à l'eau avec une pointe d'ail. Tu les égouttes.
Tu fais un sabayon avec la crème, les oeufs, les bolets, le reblochon (dont tu as ôté les bords), l'ail, le sel et le poivre.
Tu mixes le tout.
Tu verses les pommes de terre et le sabayon dans un plat beurré.
Tu fais cuire au bain-marie au four pendant 30 mn à 210° (th.7).

Tu sers le gratin avec une salade agrémentée de noix.