(pour 6/8 )
500 g d'échine de porc
1/2 poule
300 g de jambon cru
500 g de veau
1 petit chou blanc
5 navets
200 g de citrouille
5 tomates
150 g de haricots coco
300 g de pois chiche en boîte
5 gousses d'ail
1 piment
2 cuil. à café de cumin en poudre
Coriandre
Tu fais cuire une demi-heure dans une grande marmite d'eau salée, le porc, la demi-poule, le jambon cru, le veau.
Tu ajoutes au fur et à mesure de la cuisson dans l'ordre indiqué : le chou coupé en quartiers, les navets, la citrouille coupée en morceaux, les tomates coupées en deux, les haricots et les pois chiches.
Tu continues la cuisson pendant 1 heure.
Tu piles les gousses d'ail épluchées et le piment avec le cumin et la coriandre, et verses dans cette potée.
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