Betteraves farcies*

(pour 2)

2 belles betteraves rouges cuites
Semoule de couscous cuite
Jus de citron
Echalote
Huile de sésame
2 abricots secs
Feuilles de coriandre
Graines de sésame

Tu pèles les betteraves.
Tu les évides en veillant à ne pas les fendre.
Tu les garnis de semoule, assaisonnée de jus de citron, échalote hachée, huile de sésame, abricot sec coupé en petits mirceaux, coriandre ciselée, et garnis le dessus de graines de sésame grillées à sec.