(pour 4)
800 g de blanquette de dindonneau sans os
5 échalotes hachées
400 g de poireaux
10 cl de vin blanc
6 cuil. à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Beurre
Curry
Tu fais cuire, 15 mn, les poireaux coupés en julienne dans un grand volume d'eau salée. Tu les égouttes puis les réserves.
Tu coupes les morceaux de dinde en fines lamelles.
Tu fais chauffer le beurre dans une cocotte.
Tu y jettes les échalotes, et les fais fondre doucement.
Tu ajoutes la viande et lui fais prendre couleur.
Tu assaisonnes.
Tu verses le vin blanc, saupoudres de curry, remues.
Tu ajoutes les poireaux, couvres et laisses mijoter 20 mn.
Tu lies la crème et laisses encore cuire 5 mn à feu doux.
Tu sers avec des tagliatelles.
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