Asperges vertes en petit pois*

Asperges vertes fines
Beurre
1 cuil. à café de fécule
1 jaune d'oeuf

Tu coupes en petits morceaux des asperges vertes et fines.
Tu les fais cuire 5 mn à l'eau bouillante.
Tu les mets bien égouttées dans une casserole avec un morceau de beurre et 2 cuil. à soupe d'eau.
Tu couvres et tu laisses cuire 5 mn.
Tu assaisonnes.
Tu lies la préparation avec la fécule.
Au moment de seervir, tu ajoutes hors feu un jaune d' oeuf délayé avec un peu d'eau.
Tu remues bien et tu sers de suite.