Lapin au cognac*

Préparation : 15 mn (pour 4)

310 kcal par personne

1 lapin d' 1 kg
1 verre de vin blanc
4 gousses d'ail
1 verre à liqueur de cognac
1 cuillère à soupe d'estragon haché
Sel, poivre

Tu découpes le lapin. Tu mets les morceaux à dorer dans une cocotte. Tu ajoutes sel et poivre
et les gousses d'ail entières.
Tu verses le cognac et tu mouilles avec le vin blanc. Tu laisses mijoter pendant 45 mn.
Avant de servir, tu saupoudres d'estragon haché.