Préparation : 15 mn (pour 4)
200 kcal par personne
500 g d'épaule de veau
100 g de fromage blanc
1 jaune d'oeuf
2 carottes
200 g de champignons
1 navet
1 oignon
Bouquet garni
Sel, poivre
Tu mets les morceaux de viande, les carottes coupées ainsi que le navet coupé en morceaux,
l'oignon, le sel, le poivre et le bouquet garni dans une casserole. Tu couvres d'eau et tu laisses
mijoter pendant 1 heure.
A ce moment tu ajoutes les champignons coupés en lamelles. Tu laisses cuire encore 15 mn.
Tu passes le bouillon. Tu prends les légumes, sauf les champignons et tu les mixes avec le fromage
blanc et le jaune d'oeuf. Tu ajoutes les champignons à la sauce et tu en nappes la viande.
Si nécessaire tu réchauffes la viande au bain-marie.
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