Oeufs brouillés au saumon fumé*

- Salade de tomates cerises au basilic

Tu coupes des tomates cerises en deux avec un couteau aiguisé et tu les sales très légèrement.
Tu ajoutes du basilic ciselé, du jus de citron jaune ou vert et de l'huile d'olive (la quantité adaptée à ton régime).

- Oeufs brouillés au saumon fumé

Préparation et cuisson : 10 mn (pour 2)

2 tranches de saumon de 30 g chacune environ
4 oeufs
5 g de beurre ou margarine de tournesol
2 tranches de pain de mie de 20 g chacune

Tu coupes les 2 tranches de saumon en morceaux. Tu les déposes sur une assiette.

Tu fais fondre à feu très doux le beurre ou la margarine dans une casserole anit adhésive.

Tu casses les 4 oeufs un par un dans un bol, tu les ajoutes d'un coup dans la casserole. Tu remues vivement avec une cuillère en bois en prenant soin de bien rassembler l'oeuf cuit qui a tendance à se coller sur les bords de la casserole. Tu travailles à feu doux de façon à garder les oeufs bien moelleux. Tu soulèves la casserole du feu, tout en tournant, si tu vois qu'ils oprennent en grumeaux. Tu sales et poivres en cours de cuisson.

Tu grilles légèrement les 2 tranches de pain de mie. Tu les coupes en diagonale.

Tu poses les tranches coupées de saumon sur les oeufs bruoillés. Tu disposesles triangles toasté autour. Tu sers de suite.

Tu peux remplacer le pain de mie par du pain complet ou de campagne.
Idéalement, les oeufs brouillés se cuisent dans une casserole placée sur un bain-marie. La préparation est alors plus longue, d'autant que le bain-marie ne dispense pas de tourner sans arrêt avec une cuillère en bois, mais tu risqueras ainsi infiniment moins d'avoir des grumeaux.

- Fromage blanc

- Compote de fruits séchés

Tu laisses réhydrater 15 mn des pruneaux et des abricots secs dans du thé tiède aromatisén d'un bâton de cannelle.
Tu égouttes avant de déguster.
Pour davantage de goût, tu peux aussi parsemer ta compote avec un petit morceau de gingembre confit coupé en tout petits morceaux.

- Pain complet


Pour 1200 calories :
Femmes : Pas d'huile dans la salade, 100 g de compote de fruits séchés, 30 g de pain complet

Pour 1400 calories :
Femmes : Pas d'huile dans la salade, 100 g de compote de fruits séchés, 40 g de pain complet

Pour 1600 calories :
Femmes : 1 cuil. à café d'huile d'olive (5 g) dans la salade, 150 g de compote de fruits séchés, 50 g de pain complet.
Hommes : 1 cuil. à café d'huile d'olive (5 g) dans la salade, 150 g de compote de fruits séchés, 75 g de pain complet.

Pour 1800 calories :
Femmes : 1 cuil. à café d'huile d'olive (5 g) dans la salade, 150 g de compote de fruits séchés, 60 g de pain complet.
Hommes : 1 cuil.à café d'huile d'olive (5 g) dans la salade, 150 g de compote de fruits séchés, 100 g de pain complet.

Pour 2000 calories :
Hommes : 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (10 g) dans la salade, 150 g de compote de fruits séchés, 125 g de pain complet.

Pour 2200 calories :
Hommes : 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (10 g) dans la salade, 150 g de compote de fruits séchés, 150 g de pain complet.

Mon conseil : Bien que peu caloriques, les tomates sont un excellent coupe-faim. N'en limite pas la quantité dans cette salade. En revanche, tu peux absolument faire l'impasse sur l'huile d'olive afin d'en garder la quantité pour un autre repas.