300 g de lentilles
2.5 l d'eau
1 oignon piqué d'un clou de girofle
3 feuilles de laurier
1 poireau
2 carottes
300 g de lard fumé
1 grand verre de lait
Saucisse de Montbéliard ou de Morteau
Cerfeuil
Tu verses les lentilles dans l'eau avec l'oignon, le laurier, le poireau émincé, le carottes coupées en rondelles et le lard fumé.
Tu fais cuire à feu doux pendant 1 heure.
Tu retires les aromates, tu assaisonnes et tu passes la soupe au mixeur.
Tu ajoutes le lait, et tu la remets sur le feu encore un quart d'heure en ajoutant des morceaux de saucisses de Montbéliard ou de Morteau.
Au moment de servir, tu coupes le lard en lamelles, tu mets le tout dans la soupière et tu parsèmes de cerfeuil haché.
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