30 g de farine
30 g de beurre
20 cl de lait
3 oeufs
250 g de maïs (en boîte)
Citron
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Tu mélanges la farine au beurre fondu, et tu delaies avec le lait.
Tu fais cuire jusqu'à épaississement.
Tu incorpores les jaunes d'oeufs, puis le maïs égoutté.
Tu assaisonnes et tu réserves 3 heures au réfrigérateur.
Tu façonnes des croquettes et tu les dores à la friture.
Tu les égouttes sur dupapier absorbant.
Tu les sers avec un émincé de poulet poêlé au beurre, avec des rondelles de citron et la crème fraîche.
(Tu peux utiliser des restes de poulet cuit).
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