Sauce crémette aux herbes pour chou-fleur ...*

10 cl de crème épaisse,
2 petits bouquets du dit chou-fleur cru,
2 cuillères à soupe de verjus du Périgord
10 brins de coriandre
10 brins de verveine
Sel, poivre, piment d'Espelette

Tu râpes les bouquets de chou-fleur. Tu cisèles les herbes.
Dans un bol, tu mélanges la crème, le verjus, les herbes, tu sales, poivres, espelettes légèrement.
Tu nappes sans attendre chou -fleur et oeuf tièdes.