Echine de porc aux lentilles*

Ingrédients pour 4 personnes

2 kg de porc demi-sel
400 g de lentilles
2 oignons
2 clous de girofle
2 carorres
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
sel et poivre


Préparation

- Passer la viande sous l'eau froide.

- Eplucher les carottes et les couper avec les oignons, l'ail, les clous de girofle et le bouquet garni.

- Ajouter de l'eau dans la cocotte pour couvrir la viande.

- Fermer la cocotte et faire cuire 3/4 d'heure.

- Après avoir lavé les lentilles, les faire bouillir dans de l'eau non salée pendant 5 minutes.

- Les transférer alors dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson du porc. Poivrer.


Bisous

Alice