Préparation et cuisson : 25 mn (pour 4)
3 concombres
3 oignons coupés en dés
1.5 l de bouillon de volaille
35 cl de crème fraîche
1 pincée de gingembre en poudre
1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
Sel, poivre
Dans une sauteuse, tu fais revenir les oignons, le sel et le poivre. Tu épépines les concombres,
tu les coupes en cubes, tu les ajoutes sans les peler et tu les fais revenir 1 mn. Tu verses le bouillon
de volaille et tu fais cuire 15 mn en remuant de temps en temps. Tu passes au mixeur en ajoutant
la crème fraîche et la poudre de gingembre. Tu mets au réfrigérateur. Tu sers frais, décoré de feuilles
de coriandre ciselées.
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