500 g de filet de porc
1 pot de tomates confites (rayon frais)
100 g de gorgonzola
50 g de pignons de pin
Sel, poivre
Huile
Tu incises au milieu de ton filet avec un couteau pointu - sans toutefois le couper entièrement.
Tu réduis en purée les tomates, tu écrases le gorgonzola, tu haches grossièrement les pignons et tu mélanges le tout.
Tu ouvres le filet et tu garnis de la préparation.
Tu refermes avec du fil de cuisine et tu assaisonnes.
Tu fais revenir le filet de tous côtés dans l'huile dans une marmite et tu laisses cuire à four doux 50 mn à 1 heure selon l'épaisseur du rôti.
Tu sers froid avec une salade de poivrons.
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