Relevée de gingembre et de coriandre, cette entrée croquante met en vedette de pé-tsaï, succulent chou chinois.Préparation : 15 mn (pour 4)
40 g de raisins secs
10 cl de thé chaud
450 g de chou chinois
2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
1 cuil.à café de moutarde
Sel, poivre
6 cuil. à soupe d'huile de sésame
1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
Tu mélanges les raisins avec le thé.
Tu laves et éminces le chou.
Dans un saladier, tumélanges le vinaigre, avec la moutarde, le sel et le poivre. Tu émulsionnes avec l'huile de sésame.
Tu ajoutes le gingembre, la coriandre, le chou et les raisins égouttés.
Tu mélanges. Tu ranges à température ambiante jusqu'au moment de servir.
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