Préparation : 10 mn (pour 4)
45 kcal par personne
8 tomates
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 poivron vert
1 oignon
6 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
Herbes de Provence
Piment (facultatif)
Tu laves et coupes les tomates. Tu les mets dans une casserole avec l'ail écrasé, les oignons
émincés, le sel, le poivre, le laurier et les herbes de Provence.
Tu fais cuire sur feu vif pendant 10 mn environ. Tu ajoutes le concentré de tomates et le
poivron pelé et coupé en fines lamelles. Tu fais réduire pendant 20 mn environ. Tu retires les
feuilles de laurier, puis tu mixes le tout. Selon le goût, tu ajoutes une pointe de piment.
Utilisations :
Oeufs pochés, légumes cuits, abats.
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