Préparation : 10 mn (pour 4)
105 kcal par personne
1/2 litre de lait écrémé
4 jaunes d'eufs
Extrait de vanille
Edulcorant
Blancs d'oeufs
Tu bats les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille et l'édulcorant jusqu'à obtention d'un
mélange onctueux.
Tu verses peu à peu le lait chaud sur ce mélange.
Remets sur le feu pour faire épaissir. Ne fais jamais bouillir, l'oeuf coagule et la crème "tourne".
Tu laisses refroidir.
Pendant ce temps, tu bats les blancs d'oeufs en neige ferme, puis tu les poches dans de l'eau bouillante.
Tu déposes les blancs d'oeufs sur la crème et tu sers.
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