Rouelle de porc flamande*

1/2 litre de bière
2 cuil. à soupe de moutarde
Laurier
Sel, poivre
1 cuil. à soupe de paprika doux
1 rouelle de porc de 1,200 kg
1 cuil. à café de maïzena
20 cl de crème fraîche

Dans une cocotte, tu mets la bière, la moutarde, laurier, sel, poivre et paprika.
Tu fais chauffer 15 mn à feu vif.
Tu places la rouelle dans le liquide et tu couvres.
Tu fais mijoter 50 mn.
Tu lies une partie du jus avec la maïzena et la crème fraîche.

Tu sers avec des fèves fraîches.