Poire pochée au vin sirop de vin et glace au vin
Faire le vin chaud ensuite
Poché 15 min les poires épuchées dans le vin chaud et les retirer (égoutter les).
Récupérer un peu de vin chaud (environ 2 tasses ) ajouter du sucre environ 60 g et faire réduire de moitié jusqu'à l'obtention d'un sirop.
Faire la glace au vin (la vieille biensûr comme indiqué)
Placer dans une assiette une poire coupée à la base pour la faire tenir sur l'assiette droite. arrosée l'assiette de sirop et placer une quenelle de glace
Bon appétit
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