Crêpes*

20 cuillerées à soupe rases de farine
4 oeufs frais
5 verres de lait
50 grammes de beurre
1 pincée de sel

Tu prends un grand saladier. Tu y mets la farine et le sel.
Tu ajoutes les oeufs (sans les coquilles hein!). Tu mélanges avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
Tu ajoutes petit à petit le lait froid ainsi que le beurre fondu. Tu bats avec un fouet electrique.
Tu fais cuire les crêpes une par une.

Mon conseil : La recette de la réussite est simple. Il faut impérativement huiler la poêle entre chaque crêpe. Le temps de cuisson est différent selon le réglage du feu. Il suffit d'essayer de retourner la crêpe pour voir si elle est cuite sur la première face. Pour la seconde face, fais confiance à ton instinct... Ou bien retourne la crêpe pour voir sa couleur !

(pour 6)

250 g de farine
1/2 litre de lait
3 oeufs
1 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de rhum
1 pincée de sel

Tu mets la farine dans un saladier.
Tu fais un puits ; tu y casses les oeufs entiers, ajoutes l'huile, le sel et un peu de lait.
Tu travailles la pâte à l'aide d'un fouet.
Tu mouilles progressivement avec le lait.
La pâte doit être légère.
Tu parfumes avec le rhum.
Tu laisses reposer 1 heure.
Tu chauffes une poêle à crêpe légèrement huilée.
A l'aide d'une louche, tu verses un peu de pâte.
Tu répands la pâte sur toute la surface.
Dès que la crêpe se détache de la poêle, tu la retournes.
Tu laisses cuire quelques secondes.