La richesse en vitamine C des kiwis n'a d'égal que leur saveur délicieusement acidulée. Ils font merveille dans ce gratin.Préparation et cuisson : 15 mn (pour 4)
4 kiwis
3 oeufs
50 g de sucre en poudre
60 g de poudre d'amandes
40 cl de crème liquide
Tu épluches les kiwis et tu les coupes en dés. Tu les répartis dans un plat à gratin. Tu allumes le gril du four.
Dans une jatte, tu fouettes les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis tu incorpores les amandes et la crème.
Tu verses dans une casserole et tu fais épaissir 3 mn sur feu moyen, en remuant sans cesse et sans laisser bouillir.
Tu verses sur les kiwis et passes sous le gril du four 2 mn environ, en surveillant : le gratin doit dorer sans brûler. Sers aussi tôt.
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