Canard à la purée de pommes de terre*

(pour 4)

2 magrets de canard,
1 gros oignon
2 gousses d'ail
Quelques brins de thym frais
2 cuil. à soupe de crème fraîche
20 g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
500 g de pommes de terre
Poivre et sel

Tu épluches les pommes de terre avant de les couper en rondelles et de les cuire 5/6 minutes en cocotte.
Tu épluches l'oignon et l'ail avant de les hacher. Tu les fais dorer dans le beurre et l'huile d'olive puis les mixes.
Tu écrases les pommes de terre à la fourchette et incorpores la purée d'oignon et d'ail avec la crème fraîche, le thym, du poivre et du sel.
Tu fais cuire les magrets pendant 8 minutes. Tu assaisonnes avant de servir.

Tu sers les magrets avec la purée de pommes de terre.