(pour 6)
6 blancs de volaille
1 boîte d'oreillons d'abricots
200 g de riz
150 g de beurre
2 c. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de sucre
Poivre et sel.
Tu découpes les blancs de poulet en filets, tu les assaisonnes.
Tu fais fondre 50 g de beurre,tu y mets ces filets à dorer puis tu les laisses cuire à feu doux pendant 6 minutes.
Tu réserves.
Tu fais fondre 50 g de beurre dans une autre poêle et y fais revenir les abricots.
Tu ajoutes le sucre pour caraméliser.
Tu déglacesla première poêle avec 1 dl de jus d'abricots.
Tu fais bouillir puis incorpores les 50 g de beurre restants.
Tu fais mousser.
Tu verses sur la viande et sers avec le riz et les abricots.
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