MOJO VERT de Micheline*

Ingrédients :
1 petit poivron vert.
Quelques brins de persil
Un petit bouquet de coriandre
5 à 6 gousses d'ail (pelées)
1 c.c. de sel
Un petit piment de Cayenne (sans pépins ni fibres)
200 g d'huile d’olive
150 g d'eau
Un petit filet de vinaigre.

Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol et moudre à vitesse 6 à 9 pendant 2 ou 3 minutes
Rectifier la quantité de vinaigre ou d’eau (si le mélange est très épais, cela dépend de la taille du poivron).