Salade de tomates et oeufs de caille au poivre*

Péraparation et cuisson : 10 mn (pour 10)

50 kcal par personne

500 g de tomates cerises
1 barquette d’oeufs de caille
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre
Copeaux de parmesan

Tu fais chauffer l’huile dans la poêle. Tu y fais revenir les tomates en les roulant. Lorsque les tomates commencent à s’ouvrir, tu éteins le feu et déglaces au balsamique. Tu sales, poivres. Tu cuis les oeufs de caille 2 mn à l’eau bouillante. Tu les rafraîchis à l’eau glacée et ôtes la coquille. Tu coupes les oeufs en deux. Tu les disposes de façon harmonieuse sur les tomates. Tu décores avec des copeaux de parmesan.