Ingrdients
300 g de framboises
4 jaunes d' oeufs
2 cuillers rases d'Extra Fin Saint Louis
1/4 l de lait
2 cuillers soupe de crme
4 cuillers soupe rase de Sucre Cassonade Saint Louis
Prparation
Mlangez les jaunes d'ufs et l'Extra Fin. Versez dessus le lait chaud. Faites paissir sur feu doux jusqu' ce que la crme nappe la cuillre.
Retirez du feu avant bullition. Laissez refroidir. Incorporez la crme.
Rpartissez les framboises dans des ramequins individuels. Remplissez de crme. Saupoudrez de Sucre Cassonade.
Juste avant de servir, faites rougir la flamme une brochette en mtal ( dfaut on peut utiliser une fourchette inoxydable). Faites caramliser vivement la cassonade en formant des croisillons l'aide du mtal chaud.
=========================
Accueil 
