FLAN PATISSIER
pour ceux qui aime les gros flan de boulangerie, voil la recette, elle est dlicieuse et meilleur qu'a la boulangerie!
Ingrdients :
1 pte feuillete
90 gr de poudre "Imperial" (*)
70 cl de lait entier
30 cl de crme liquide 30%
120 gr de sucre en poudre blanc
1 oeuf + 1 jaune
1 c. caf de vanille liquide
2 c. soupe de rhum Blanc (pas vieux surtout)
Recette :
Etaler la pte feuillete dans un moule tarte beurr.
Dans un saladier plastique mlanger la poudre "Imprial" avec l'oeuf entier et le jaune, et la crme et bien fouetter (le mlange va devenir jaune et sans grumeaux).
Ajouter alors le lait et la vanille.
Mettre le saladier au micro ondes pendant 3 mn. Fouetter. Remettre encore 1mn 1/2, refouetter, et recommencer ainsi pendant plusieurs minutes en fouettant bien chaque fois jusqu' ce que votre crme ressemble une belle crme ptissire bien paisse.
Ajouter alors le rhum blanc. Refouetter vigoureusement une dernire fois...
Verser la crme sur votre fond de pte et cuire 185C chaleur tournante pendant 20 25 mn.
Si le flan ne vous semble pas trs dor, mettez le 2 ou 3 mn au grill en surveillant !!! il ne doit surtout pas devenir brun certains endroits parce que got n'est alors pas bon.. En fait le mien tait peine blond certains endroits et blancs d'autres, c'est suffisant car il doit rester moelleux...
Laisser refroidir sur grille et rgalez vous
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