Salade de tomate et olives noires*

3 tomates
1 échalote
1 cuil. à soupe de coriandre et de persil découpés finement
Quelques olives noires
1/2 citron pressé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Tu découpes les tomates ainsi que les olives noires en petits dés et l'échalote en fines lamelles.
Dans un saladier, tu mets les tomates, l'échalote, les olives, le persil et la coriandre. Tu ajoutes le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre. Tu mélanges le tout et sers.