La viande de Bresaola est une viande séchée italienne. On la trouve chez le traiteur. Elle est aussi vendue dans le rayon frais des supermarchés (près des jambons crus et de la charcuterie). C'est délicieux et très frais ! Préparation : 10 mn (pour 4)
24 tranches de viande de bresaola
Sauce pestoParmesan rapé
Le jus d'1 citron
Huile d'olive
Sel, poivre
Sur 4 assiettes, tu disposes 6 tranches de viande. Tu arroses de jus de citron.
Tu étales 1 cuil. à café environ de pesto et étales bien, en une couche très légère.
Tu teremines par un trait d'huile d'olive. Tu sales te poivres.
Tu sers avec la roquette assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Tu accompagnes d'une salade de roquette .
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