Préparation et cuisson : 30 mn (pour 6)
3 carottes
1 brocoli
1 chou-fleur
1 branche de thym
1 branche de romarin
400 g de farfalle
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel
Pour la vinaigrette au curry 5 cuil. à soupe d’huile d’olive ou de colza
5 cuil. à soupe de jus d’orange
4 cuil. à café de moutarde
3 cuil. à café de curry en poudre
5 cuil. à café de vinaigre de miel
Sel, poivre du moulin
Tu épluches les carottes et les coupes en rondelles, laves le brocoli et le chou-fleur, les sépares en petits bouquets, coupes les pieds. Tu les mets dans le panier d’un cuit vapeur, ajoutes les branches de thym et de romarin et fais cuire à couvert 7 mn pour le brocoli et 10 mn pour le chou-fleur.
Tu retires du cuit vapeur et laisses tiédir.
Tu fais cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Quand elles sont cuites, tu les passes vivement sous l’eau froide, les égouttes et les transvases immédiatement dans un grand saladier avec 1 cuillerée d’huile. Tu mélanges et réserves.
Dans un bol, tu mélanges l’huile, le jus d’orange, la moutarde, le vinaigre et le curry. Tu sales et poivres. Tu ajoutes les légumes dans le saladier des pâtes, verses la vinaigrette, mélanges délicatement et réserves au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Mon conseil : parsème de ciboulette ou de coriandre hachée.
Vin conseillé : Un Saint-véran (Blanc, Bourgogne)
Accueil 
