Boulettes de sardines*

Préparation et cuisson : 50 mn

1 kg de sardines
2 oignons
Poivre
Une botte de persil
Du sel, du poivre
Du citron
De l'huile pour friture

Tu nettoies les sardines, enlèves la tête, retires l'arête dorsale. Tu malaxes les sardines avec le persil haché, le sel, le poivre et l'oignon râpé (ou coupé très fin). Tu fais des petites boules avec ce hachis et fais frire. Tu sers chaud ou froid avec du citron.