Les puristes la « monteront » au fouet à la main, les autres au fouet électrique ! Les amateurs apprécieront peut-être son goût citronné.
Pour un bol
1 jaune d’œuf
1 jus de citron
20 cl d’huile d’arachide
Sel, poivre
2 cuil. à soupe d’eau bouillante
Tu mélanges le jaune d’œuf, le citron, le sel et le poivre et incorpores délicatement l’huile d’arachide afin d’obtenir une mayonnaise de consistance habituelle.
Une fois ainsi « montée », tu incorpores les deux cuillères d’eau bouillante et continues à fouetter. Ta mayonnaise va légèrement « blanchir ». C’est normal ! Tu peux la garder quelques jours au réfrigérateur.
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