Sorbet poire *

4 poires
300 g de sucre

Tu pèles les poires.
Dans une casserole, tu disposes les poires, recouvres d'eau, verses le sucre.
Tu fais chauffer pour pocher les fruits (35 à 45 mn)
Tu réserves 40 cl du sirop de pochage.
Tu retires les poires et enlèves les trognons .
Tu fais chauffer le sirop pour qu'il reduise de moitié .
Tu mixes les poires et le sirop.
Tu passes le jus .
Tu laisses refroidir.
Tu turbines.
Tu dégustes ton sorbet à la poire.